La Fabbrica della Pasta di Gragnano is the first world's IGP* certified "pastificio". After 3 years of studies and research in the sector, La Fabbrica has made it: the first and only Gragnano Artisan "Gluten Free" Pasta! Antonino, "il Pastaio", produces with the dictates and secrets of the high family tradition, mixing with mastery and patience the best corn and rice flours with the water of the centuries-old funnel of the Lattari Mountains, from which La Fabbrica is the only one still to draw nowadays. He succeeded in producing well over 30 formats of Gragnano Gluten-Free Artisan Pasta, among the most beautiful, great, emotional... and more will be coming soon! Made in compliance with the high know-how of Pasta di Gragnano, the "Gluten Free" is the latest of the "La Fabbrica della Pasta di Gragnano" novelties that finally allows everyone, also celiacs, to be able to enjoy a High-Quality Artisan Pasta! * PGI (Protected Geographical Indication) Il Primo Pastificio del mondo certificato IGP (identificazione geografica protetta) La Fabbrica della Pasta di Gragnano, dopo ben 3 anni di studi e ricerche nel settore, ha realizzato: la prima ed unica Pasta Artigianale di Gragnano “Senza Glutine”! Antonino, “il Pastaio”, produce con i dettami ed i segreti dell’alta tradizione di famiglia, impastando con maestria e pazienza le migliori farine di mais e riso con l’acqua della secolare sorgente Imbuto dei Monti Lattari, di cui la Fabbrica è la sola ancora oggi ad attingere. E’ riuscito nel produrre ben oltre 30 formati di Pasta Artigianale di Gragnano Senza Glutine, tra i più belli, grandi, emozionali… e ne giungeranno presto anche tanti altri! Realizzata nel rispetto dell’alto know-how della Pasta di Gragnano, la “Senza Glutine” è l’ultima delle Novità firmate “La Fabbrica della Pasta di Gragnano” che permette, finalmente, di poter gustare a tutti, anche i Celiaci, una Pasta di Grande Qualità Artigianale!